近年の研究により、ピスタチオを摂取することは、体重の増加には影響せず、逆に脂質改善や健康効果を促すということが明らかになっている。健康的な20代女性を対象とした調査では、日々の食事にピスタチオを加えることで、胴回りや肥満度指数などに変化が現れた。更に、心臓の健康に対しても効果的なことがわかっており、ピスタチオには2型糖尿病患者の心臓病のリスクを減らす効果が期待できるという。
公開されたインフォグラフィックでは、カシューナッツ、アーモンド、ピーカンナッツ、ブラジルナッツ、マカデミアナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツなどと比べた場合、ピスタチオは、低カロリーであること、食物繊維やたんぱく質が豊富であることを説明している。
