ビルズがコーヒーも世界一に!?新三つ星サードウェーブコーヒーを日本向けにブレンド

「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
2014年11月21日(金) 12時00分 提供元: Fashion Headline
【ダイエットクラブからのお知らせ】習慣化SNS「マイルール」はじめました!
「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
「シングル オリジン ロースターズ」ベッドバリスタのショーン・マクナス
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
シドニーのコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」
シドニーのコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」
シドニーのコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」
シドニーのコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」
シドニーのコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」
シドニーのコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入
ビルズがシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」が手掛ける新たなコーヒーを導入

“世界一の朝食”を提供することで有名なレストラン「ビルズ(bills)」は、12月1日から新たなコーヒーメニューを提供する。

このコーヒーはシドニーの有名コーヒー店「シングル オリジン ロースターズ(Single Origin Roasters)」が手掛けたもの。現地におけるサードウェーブコーヒーを代表するブランドとして知られており、新聞社『シドニー・モーニング・ヘラルド』からコーヒーショップの最高位となる三つ星を与えられている。その特徴はコーヒーの味わいを“苦味”“酸味”“ボディ”“アロマ”の四つに区分しながら、さらなる味わいを追及していることで、ビルズのレストランターであるビル・グレンジャー(Bill Granger)も“世界一美味しいコーヒー”と絶賛した。

シドニーのサリーヒルズでディオン&エマ・コーエン夫婦によって誕生した「シングル オリジン ロースターズ」は、全国各地のコーヒー農家から直接豆の仕入れを行い、厳選・焙煎など細部にまでこだわりを持つブランドで、焙煎されたコーヒー豆はオーストラリア全土の有名カフェでも利用されている。また、太陽光発電を利用したカフェ営業などサスティナビリティーにへの取り組みも積極的に行っている。

ビルズ全店で提供される「ビルズ ブレンド コーヒー バイ シングル オリジン ロースターズ」は、シングル オリジン ロースターズが日本人の味覚に合わせて特別にブレンドしたもの。スゥイートキャラメル、チョコレート、完熟プラムのテイストの後に、シトラスのような後味が楽しめる。「エスプレッソ(ロングブラック)」(480円)、「マキアート」(480円)、「カプチーノ」(580円)など、メニューのバリエーションも豊富に用意した。また、エスプレッソと卵液に浸したブリオッシュをローストし、チェリー、クリーム、アーモンドをトッピングしたデザート「ティラミス フレンチトーストw/ポーチドチェリー、カカオブリトル」もこの秋新たなメニューに加わる。このフレンチトーストは朝食としても食べられるよう甘さ控えめなのが特徴だ。

なお、15年には新たに三つのブレンドがコーヒーメニューに加わる予定となっている。ライトベリー、レーズン、ジャムのようなフレーバーに、柔らかいレモンとブラックティーの後味が特徴の「DUROMINA COOP ETHIOPIA」など、サードウェーブコーヒーならではの香りや味わいが楽しめそうだ。

《HEW》

関連記事