同セミナーは、プリン体と痛風・高尿酸血症の関係や、予防のための食事・運動習慣を紹介するために行われたもの。
今回のセミナーに登壇したのは、東京女子医科大学教授・附属膠原病リウマチ痛風センター所長の山中寿氏と、帝京大学薬学部臨床分析学研究室教授の金子希代子氏。
始めに登壇した山中教授は、プリン体について、すべての生命を活動させるために必須の物質だと説明。また、プリン体は体の中でも作られるが食品中にも含まれ、最終的にすべて尿酸になり、尿から排出されることを紹介した。
続けて山中教授は、尿酸が貯まると生じる一例として、「関節に沈着して痛風を起こす」「腎機能障害や尿路結石が増える」「メタボリックシンドロームになりやすい」「虚血性心疾患、脳血管障害が増える」という4つの状態を話し、尿酸の産出量が増える要因は、プリン体の摂り過ぎや激しい運動（無酸素運動）などで、内臓脂肪の蓄積や飲酒などは、尿酸の排泄量が減る要因になることを説明していた。
さらに山中教授は、「プリン体を消化管内で除去できないか？」「消化管からプリン体の吸収を軽減できないか？」と考え、高尿酸血症と痛風患者を対象に、乳酸菌PA-3株を含むヨーグルトの摂取試験を行ったことを紹介。
その試験結果について山中教授は、「乳酸菌PA-3株を含むヨーグルトの摂取期間終了時において、血清尿酸値の上昇が抑えられました」と発表したあと、「尿酸値が高い人は食事療法が必要だが、簡単ではない。その理由は、美味しい食べ物にはプリン体が多く、制限が難しい。尿酸値を下げる食品はほとんどない」と言い、乳酸菌PA-3株の摂取で、食事制限ストレスの改善が期待できるのではないかと話していた。
二人目の登壇者である金子希代子氏は、「痛風・高尿酸血症を予防する生活習慣 ～食生活とプリン体、乳酸菌PA-3株のはたらき～」と題した講演を行った。
金子教授は、痛風・高尿酸血症の予防として、バランスの良い食事内容や、お酒の種類ごとの適量、推奨されている運動量、プリン体の多い食品などを紹介。
また、プリン体の代表的な3つの構造（ヌクレオチド、ヌクレオシド、プリン塩基）に直接作用するものとして、乳酸菌PA-3株を説明したあと、金子教授は「乳酸菌PA-3株の働きによって、腸管内に存在する食事由来のプリン体量が減少します。その結果、腸管から吸収される食事由来のプリン体量が低減します」と話していた。
さらに金子教授は、「痛風・高尿酸血症を予防するための生活習慣のポイントは、適切な体重、良い食事習慣、適度な運動です。飲み過ぎ、食べ過ぎを避け、バランスの良い食事を心掛けてください」と言い、適度な飲酒と腹八分目の食事量を勧めていた。
