今年は2回!「土用の丑の日」は鰻でスタミナ回復

今年は2回!「土用の丑の日」は鰻でスタミナ回復
2015年7月23日(木) 18時00分 提供元: 食育ずかん
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今年は2回!「土用の丑の日」は鰻でスタミナ回復
今年は2回!「土用の丑の日」は鰻でスタミナ回復

土用の丑の日が近くなると、店頭にずらっと鰻が並びますよね☆鰻は歴史が古く、縄文時代の貝塚から鰻の骨が発見されていたり、「風土記」や「万葉集」にも記載されています。
【土用の丑の日はなんで鰻を食べるの?】
夏の土用の丑の日には鰻を食べる習慣があります。この習慣には諸説由来がありますが、今回はそのうちの1つをご紹介します。本来鰻の旬は冬の為、以前は夏にあまり売れなかったそうです。困った鰻屋が学者である平賀源内に相談したところ、「“本日丑の日”という張り紙を店に貼る」という発案をし、それが功を奏し、鰻屋は大繁盛になったそうです。これを他のうなぎ屋もこぞって真似するようになり、次第に「土用丑の日はうなぎの日」という風習が定着したとされています。地方によっては鰻に限らずその他の「う」のつく食べ物を食べる習慣もあります。これには夏バテ対策として、スタミナのある「馬(肉)」や「牛(肉)」、また胃に優しい「瓜」「うどん」「梅干し」などが選ばれているようです。年によっては夏の土用の間に丑の日が2度訪れることもあり、この場合は2度目の丑の日を「二の丑」と呼びます。ちなみに今年は7月24日と8月5日の2回です☆





【鰻と梅干しの食べ合わせは良い?悪い?】
「鰻と梅干しを一緒に食べるのはNG!」なんていう噂を聞いた事はありませんか?しかし、実際は梅干しは胃酸を濃くして、鰻の油分の消化を助けるので寧ろ好ましいとされています。食べ合わせが悪いと言われたのは…
梅干しは胃酸を分泌し食欲を増進させる為、高価な鰻を沢山食べる事になる →贅沢や食べ過ぎを戒める為?もし、鰻が腐っていても梅干しと一緒に食べていたら、分からなくなってしまう →食中毒の予防?
という説があったからではないかと考えられています(・_・;)
【鰻にはどんな栄養があるの?】
●ビタミンAが豊富!ビタミンAは1串で成人の必要量の約3日分に相当するとも言われています。ご飯を効率良くエネルギーに変えてくれるビタミンB1も豊富なので、鰻重はスタミナ回復に効果的です!
●独特のぬめり「ムコ多糖類」にも注目!ムコ多糖類はぬるぬるした動物に含まれる多糖類の1つで、弱った胃腸の粘膜を優しく保護して消化吸収を助けます☆
●肝吸いにも栄養たっぷり! 肝にもビタミンAが豊富に含まれています。消化器や呼吸器、胃腸等の病気や風邪を予防する他、肌を美しく保ったり、夜盲症予防に効果があるとされています。また、内臓や粘膜の強化作用がある事からガンの予防も期待されます。
日本人に愛され続ける夏のスタミナ源の鰻!暑くなるこれからの時期、栄養たっぷりな鰻を食べて元気に乗り切りましょう☆(^O^)
Text by ろい/食育インストラクター

《ShokuikuZukan》

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