パレスホテル東京で楽しむ“秋の旬”。松茸、鮭、栗…彩り豊かな秋季限定メニュー

パレスホテル東京「グランド キッチン」/「スモークサーモンと季節野菜のテリーヌ」(1,950円)
2015年9月10日(木) 15時00分 提供元: Fashion Headline
パレスホテル東京「グランド キッチン」/「スモークサーモンと季節野菜のテリーヌ」(1,950円)
パレスホテル東京「グランド キッチン」/「スモークサーモンと季節野菜のテリーヌ」(1,950円)
クラウンの9月限定の「平目のロティ」
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和田倉の秋のおすすめ会席「和-NAGOMI-」(2万1,600円)
和田倉の秋のおすすめ会席「和-NAGOMI-」(2万1,600円)
和田倉の「黒毛和牛の牛鍋」(8,700円)
和田倉の「黒毛和牛の牛鍋」(8,700円)
濠のランチコース「湧水-YUSUI-」(9,200円)
濠のランチコース「湧水-YUSUI-」(9,200円)
巽のランチコース「いちょう」(8,700円)
巽のランチコース「いちょう」(8,700円)
グランド キッチンの「カサゴのプランチャ」(3,400円)
グランド キッチンの「カサゴのプランチャ」(3,400円)
グランド キッチンの「ムール貝と白イカのワイン蒸し」(2,600円)
グランド キッチンの「ムール貝と白イカのワイン蒸し」(2,600円)
グランド キッチンの「リングイネのカルボナーラ」(2,600円)
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グランド キッチンの「豚ホホ肉とポルチーニ茸の煮込み」(2,600円)
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グランド キッチンの「洋ナシのタルト」(1,200円)
グランド キッチンの「洋ナシのタルト」(1,200円)
ザ パレスラウンジの「秋のアフタヌーンティー」(3,900円/グラスシャンパン付5,900円)
ザ パレスラウンジの「秋のアフタヌーンティー」(3,900円/グラスシャンパン付5,900円)
ザ パレスラウンジの「ファッションアフタヌーンティー」
ザ パレスラウンジの「ファッションアフタヌーンティー」
ザ パレスラウンジの「ファッションアフタヌーンティー」
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ザ パレスラウンジの「ファッションカクテル」
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クラウンの9月限定の「鴨胸肉のグリエ」
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クラウンの10月限定の「ピジョン胸肉のロースト」
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クラウンの10月限定の「洋梨のポッシェ」
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クラウンの11月限定の「帆立貝のビスキュイ仕立てとポワレ」
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クラウンの11月限定の「和牛ホホ肉のブレゼ」
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ロイヤル バーの「巨峰とアールグレイのマティーニ」(2,300円)と「栗のアレキサンダー」(2,300円)
ロイヤル バーの「巨峰とアールグレイのマティーニ」(2,300円)と「栗のアレキサンダー」(2,300円)
プリヴェの「巨峰モヒート」(2,200円)と「シャンパンサングリア」(2,400円)
プリヴェの「巨峰モヒート」(2,200円)と「シャンパンサングリア」(2,400円)

パレスホテル東京が9月1日から11月30日まで、秋の彩を取り揃えた期間限定メニューを提供している。

四季折々の旬素材を使った料理を提供する日本料理「和田倉」では、松茸をふんだんに使った香り豊かな秋の会席「和 -NAGOMI-」(2万1,600円)を始め、「黒毛和牛の牛鍋」(8,700円)などのメニューを提供。オールデイダイニング・グランド キッチンでは、アラカルトメニューとして、ほどよく脂ののった朱色の秋鮭とカボチャなどの季節の野菜を用いた「スモークサーモンと季節の野菜のテリーヌ キャビアと青リンゴのジュレ」(1,950円)を始め、旬の野菜や魚介類をふんだんに使ったメニューの数々を展開する。

その他、天麩羅「巽」では松茸と秋野菜の天ぷらが楽しめるランチコース「いちょう」(8,700円)と、黒毛和牛と松茸の天ぷらがメインのディナーコース「すすき」(1万7,800円)を、鉄板焼「濠」では「鮑の竹炭塩窯蒸し焼き」を始め、秋の味覚が楽しめるメニューを組み込んだコースを、ロビーラウンジ「ザ パレスラウンジ」ではスモークサーモンで包んだ手毬寿司など全16品を三段重で提供する「秋のアフタヌーンティー」(3,900円、グラスシャンパン付 5,600円)を用意。フランス料理「クラウン」では、月ごとの限定メニューが登場する。

またドリンクメニューでは、オレンジとベルガモットにジューシーな巨峰を合わせた「巨峰とアールグレイのマティーニ」(2,300円)や、まろやかなカカオと生クリームで栗の甘味を引き出した「栗のアレキサンダー」(2,300円)をメイン バーとなる「ロイヤル バー」にて、「巨峰モヒート」(2,200円)や「シャンパンサングリア」(2,400円)をラウンジバー「プリヴェ」にて提供する。

《HEW》

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