夏野菜と大豆のヘルシードライカレー

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レシピ・カロリー

夏野菜と大豆のヘルシードライカレー

1食あたり546kcalの、ボリューム満点ドライカレー。

カレールーを使わないので、ヘルシーです。

野菜もたっぷりとれて、お肌にもうれしいし、
辛さもパウダーで好みに調整できます。

胃弱なのですが、このカレーだと胃がもたれません!

豚ひき肉を使いましたが、牛挽肉のほうが多分美味しいです。
しかも豚と牛でカロリーはほぼ一緒のようですし。

ボリューミーなので、ランチにオススメします。

*家にある野菜で作りましたが、セロリ・にんじんなどを入れても
美味しいと思います!

材料

2人前

・玉ねぎ 1個半 120kcal
・トマト 小2個 50kcal
・きゅうり1/2 7kcal
・じゃがいも 小2個 100kcal
・冷凍コーン 軽くひとつかみ 10 kcal
・大豆 80g 140 kcal 
・豚ひき肉 70g 155 kcal
・にんにく大1 20 kcal
・しょうが1かけ 5 kcal
・オリーブオイル 小さじ1 46 kcal
・カレーパウダー
・コンソメ1個
・塩こしょう
・ソース 適量
・トマトジュース200ml 40 kcal 
------------------
693 kcal

1食あたり346 kcal+ご飯1膳120g 200 kcal

=546 kcal

かなりヘルシーに作ったつもりですが、500kcalをオーバーしました。
でも、食べ応えがありました。
これからの季節に取り入れたいドライカレー。研究してみます。


1

野菜はすべてみじん切り。フライパンにオリーブオイルをひいて、しょうが・にんにくを炒め、玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒める。

2

ひき肉を加え炒める。

3

その他の野菜すべて入れて軽く炒める。

4

トマトジュース・コンソメを入れて煮詰める

5

水気が飛んだら、カレーパウダー・塩こしょう・ソースで味付け。完成!(ソースは少量でOK、味がしまります)

レシピの種類

ご飯物

コメント & レポート

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  • youtoaaa

    youtoaaa

    大豆やきゅうりが入るのは
    ちょっと面白いかも♪
    作ってみますね。

    2011/06/16 06:36
  • onsen55(退会済み)

    onsen55(退会済み)

    コメントありがとうございます!(^_^)
    きゅうりは意外に歯ごたえがあり良かったですよ。

    ただ全体的に、
    野菜がゴロゴロしすぎているカレーという感じがして、
    (トロミが少ない??)
    他に何をプラスすればよりドライカレーっぽくなるのか
    研究したいと思いますー。

    2011/06/16 18:08
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