トマトココナッツカレー 

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レシピ・カロリー

トマトココナッツカレー 

カレーが食べたい!
けどカレールーは、
カロリーが高すぎるし、
なんか食後に胸焼けするし、、

ということで、ルーは使わないカレーレシピを、
あれこれ模索しています。

こちらの、トマトココナッツカレーは、
酸味があり、かなりサッパリとした夏向きのカレーとなっております!
 

材料

(4人前)

じゃがいも中 4コ *250kcal
鶏むね肉 200g *382kcal
トマト水煮缶詰(カット) 1缶 *80kcal
ココナッツミルク 1/2缶 *379kcal
ヨーグルト 100g *63kcal

まいたけ 1/2 
いんげん 6本
玉ねぎ 1玉 *80kcal
セロリ 1本
にんにく、しょうが 一片

オリーブオイル少々
ウスターソース 少し
コンソメ 2
ローレル 1枚
カレーパウダー 適量

1

玉ねぎ、にんにく、しょうがをフライパンで炒める

2

あめ色になったら、鶏肉を加えていためる。鶏肉に火が通ったら、その他の野菜を入れる。

3

トマト水煮缶詰と舞茸を入れる。コンソメ、ローレルを入れて煮詰める

4

野菜に火が通ったら、ココナッツミルク、ヨーグルトを入れてよく混ぜ煮詰める(分離しやすいのでよく混ぜて)

5

カレーパウダーをお好みで入れる。完成~

その他・コツ・カロリーなど

*ココナッツミルクの余りは、ジップロックに入れて冷凍しました!

*カロリーが気になる方は、ココナッツミルクをヨーグルトに置き換えてください。
ただココナッツミルクを入れることでコクが出るので、満足感が高くなります。

*甘さが足りないときは、蜂蜜を入れる。

*魚介(ホタテ・エビ・アサリなど)を入れると、いいダシが出て満足度がUP!

レシピの種類

ご飯物

コメント & レポート

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  • くるごん

    くるごん

    カレー大好き

    どんな味なのか近々作ってみよう。

    2011/07/09 17:03
  • onsen55(退会済み)

    onsen55(退会済み)

    > くるごんさん

    ありがとうございます!

    ごめんなさい。肝心の味についての
    コメントが一切なかったですね。
    どちらかというと、酸味があるので、
    かなり夏向きのサッパリしたカレーです!

    ココナッツミルクを入れることで深みが増します。

    2011/07/09 18:57
  • たまごやき

    たまごやき



    おいしそう!!!

    ココナッツミルク好きだし。トマトも好きだし、作ってみますね。

    甘いのかな??でも、甘いの好きーーー。

    2011/07/10 15:08
  • onsen55(退会済み)

    onsen55(退会済み)

    > 抹茶さん
    ありがとうございます!
    甘酸っぱい感じです。
    私は甘党なので、蜂蜜少しだけ足してみました~

    甘いの好きなら、オススメの味付けですよ!

    2011/07/11 01:09
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