茄子とエノキの豆乳トマトクリームパスタ

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レシピ・カロリー

茄子とエノキの豆乳トマトクリームパスタ

豆乳で濃厚なクリームパスタがヘルシー&栄養満点で出来上がります♪お好みで野菜はチョイス出来ますよ♪

材料

【⑤人前(笑)】各自調整お願いします

パスタ:500g

茄子:大1個
エノキ:1袋
玉葱:中1個
オリーブオイル:適量(サラダ油でも可)
にんにく:2かけ
コンソメ:1~2個(お好み)
カットトマト缶:1缶
ツナ缶:1缶
豆乳:100ml(お好み)
粉チーズ:適量(今回はとろけるチーズで代用しました)

1

鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。

2

にんにくはみじん切り。その他の野菜は好みの大きさに切る。私は玉葱は薄くスライス、茄子は一口大、エノキは半分にカットしました。

3

フライパンにオリーブオイルをしき、先ほどみじん切りにしたにんにくを香りがたつまで弱火で炒める。香りが出たら、野菜を入れ炒める。

4

手順③が全体的にしんなりしたら塩胡椒(分量外)で軽く味付けをし、そこへカットトマト缶とツナ缶、ほぐしたコンソメを投入し、酸味が少し飛ぶまで弱火~中火で煮込む。

5

手順④を煮込んでいる間にパスタをたっぷりのお湯で茹でる。

6

手順④が少し酸味が抜けたら粉チーズと豆乳をお好みの量投入します♪あんまり入れすぎると豆乳苦手な人はダメかも…。
中火で軽く煮て最後に塩胡椒で味を整え、ソースの完成♪

7

茹で上がったパスタを完成したソースに絡めてパスタ完成♪♪♪

その他・コツ・カロリーなど

オリーブオイルがなくてもサラダ油で代用したり、粉チーズも他のチーズで代用できます。
野菜は旬の野菜を使ったり、冷蔵庫の余り物でOKです♪

レシピの種類

めん類

コメント & レポート

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  • すず

    すず

    詳しいレシピありがとうございました
    今度作ってみます

    2011/07/15 00:17
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サイト内 関連データ

  • 増えてる

    ♪♪♪ 【夕食】 茄子とエノキのトマト豆乳クリームパスタ サラダ 自分で言うのもなんだが…激 ... うまでした 生クリーム使わずにここまで濃厚なクリームパスタ作れるなんて…豆乳 ... ちらもナタデココ入りで、179円のゼリーは…ボリューム大大大(笑) 味は食べたらレポします ...

    ダイエット日記
  • (28) 0607 recording **

    やカルボナーラみたいな  濃厚なパスタが大好きなんですよ  夕食の時私のすぐ目の前に置かれた  大量のクリームパスタ ... inner  ・ホワイトクリームパスタ1口  ・蕪とサーモンのミルフィーユ  ・野菜唐辛子スープ  ・野菜 ... した~  私は白米やパン、トマト系パスタより  クリームパスタ ...

    ダイエット日記
  • ひるやすみ

    ソース。 トマトクリームが一番好き。 後はタラコ。 日々 日々パスタ日記が出来 ... ほぐし蟹と完熟トマトのクリームパスタ(ソース:76カロリー)パスタ:360カロリー ... 近はレンチンでも麺が茹でれて便利です(-ω-*) レトルトソース選ぶのも楽しい☆ 本日はほぐし蟹と完熟トマトの蟹クリーム ...

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しおりん
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159cm 58.6kg

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