レンジOK! 蒸し豆腐あんかけ

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コメント & レポート

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  megggg

  油をつかわない～！って本当最近のテーマです。
  
  息子＋旦那＋自分用にお弁当作りしているのですが、
  お弁当って絶対油使うので、、
  こういうメニューお夕飯に頂きたい！！ノンオイル試してみます。

  2011/07/28 11:00
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  ぱろぶんて

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  > meggggさん
  
  お弁当って色々なおかずを少しずつ、かつ、食べやすさや持ち歩きも考えなくてはならないので大変ですよね。
  つい揚げ物が増えたり、冷凍食品にお世話になったり・・・。
  同じタネでボリュームが欲しい息子さんやご主人には油で焼いて、meggggさんはラップに包んでノンオイルと
  別々な調理も簡単なので、ぜひお試しください。
  
  
  画像
  奥の海苔付きの物が蒸し豆腐のタネを焼いた物です。
  板海苔に一口大の蒸し豆腐のタネを貼付けてフライパンで焼いた物です。
  あんは上にかけるとお弁当箱の中で広がりやすくなるので、お豆腐の下に敷いて、その上にお豆腐をのせてます。
  

  2011/07/28 15:09
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  megggg

  > ぱろぶんてさん
  お弁当のおかずになるもの3品、、再確認してみると、
  あ、これは揚げ物、、あ、、これも油使ってる、、これもじゃん・・・と
  3品全て油を使っているものばかりで、
  玉子焼きだって、筑前煮だって、最初は油使うでしょう･･･
  全くノンオイルメニューって本当難しい！
  和え物だけではおかずにならないし！サラダでもマヨマヨだったり・・ふぅぅ、、です。。
  

  2011/07/28 15:14
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  ぱろぶんて

  > meggggさん
  
  お弁当は市販品も含めて、本当に油物が多いですよね。
  揚げ物や炒め物は手早く出来てボリュームが有るので外せないんでしょうね。
  
  じつは、上の画像のささみとごぼうのきんぴらも元々は油を使った炒め煮でしたが、
  これも油を使ってないんですよ〜！
  油を使わないかわりに、油の少ないささみを混ぜてボリュームアップしてます。
  作り方は簡単で、いつもの炒めてからはじめるきんぴらの手順から炒めるを省いて、
  代わりにお水を材料が半分程度漬かる分量を入れてから調味料で味付け。
  そのまま普通のきんぴらと同様に炒り煮してきます。
  油を使わないかrあこってり感はないですが、さっぱりしたきんぴらになります。
  
  これまで炒めていた物は油の代わりにお水（または出汁）で煮焼きすることで炒めることを
  省いて調理ができることが多いです。
  （後でレシピにあげるナスの煮浸しも参考にして頂けるかもしれません！）
  
  

  2011/07/28 15:28
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  megggg

  > ぱろぶんてさん
  私は良いんですけどねーー、、育ち盛りの子供や旦那の油分をカットするのは気が引け、、
  更に、、自分だけのオイルカットメニューを別で作るとなると、、面倒で、面倒で。。
  私も仕事してますし、子供も3人居るので、、そこまで時間かけて出来ないんですぅぅ。。
  
  お弁当はそんな感じですが、、
  お夕飯は、、スープやサラダや、油を使わないメニューも取り入れたいと思ってます！
  参考にさせていただきます！

  2011/07/28 16:06
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  ぱろぶんて

  > meggggさん
  
  ご家族と別メニューは大変ですよね。
  私は夫と二人ですが、やはり全く同じメニューにつき合わせるのも可愛そうなので、
  私用のダイエットメニューの他に、夫には一品ボリュームのあるメニューをおまけしてます。
  または、同じメニューで自分用のメインを一つ作り、自分はそれを中心に食べて、その他はおつきあい程度とか。
  子供さんのいるご家庭では、お母さんだけが別メニューであることを嫌がる家庭もあると聞いてますので、
  ご苦労は多いと思います。
  私は料理が好きで、今はノンオイルがマイブームなので、できるだけ新しいレシピを考えて、
  ここで皆さんシェアできたらと思っていますので、またのぞいてみて下さい。
  
  ナスの煮浸し（ノンオイルmあっぷしました）
  http://dietclub.jp/recipes/2011/07/28/236.html
  

  2011/07/28 17:33
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