もやしのネバネバ和え梅風味

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レシピ・カロリー

もやしのネバネバ和え梅風味

叩き梅でさっぱりした和え物で,この時期にぴったり!ご飯以外にもパスタや冷たいうどんのトッピングにもどうぞ!

材料

もやし:一袋
オクラ:10〜12本
ショウガ:50g
梅干し果肉:20g~
薄口醤油:小さじ1〜2
白ごま:少々


1

もやしは歯ごたえが残る程度に軽くした茹でしザルに上げ、流水で冷やす。

*もやしを茹でたお湯は捨てずにオクラの湯通しに使います。

2

オクラに粗塩を振り(分量外)まな板上で板擦りして産毛を取り、
ザルに入れて、もやしの茹で湯を上からかけて湯通しする。

3

ショウガは千切りにし、オクラはヘタを取って縦半分にした後、薄切りにする。

4

梅肉を種付きの梅干しから剥がした場合、包丁で良くたたき皮を細かくしておく。

5

白ごまと醤油以外の材料を全てボールに入れ、オクラのねばりが出るまでよく混ぜ、味を調整しながら少しずつ混ぜて出来上がり。

*梅肉は製品によって塩分量が違うので、必ず味を見ながら好みの塩分に調整します。



その他・コツ・カロリーなど

お好みでしそや鰹節などのトッピングも良く合います。
【一口メモ】梅肉を剥がした梅干しはまとめて保存して、カレーや肉じゃがなどのジャガイモを煮る時に、お水(出汁)をジャガイモとともに火にかける時から5、6個入れて一緒に煮るとジャガイモの荷崩れが少なくなります。使用する時は梅干しの種を出汁パックに入れると回収しやすいです。梅干しの酸味や塩分は気にならないので薄味のお料理にも使えます。
ボリュームが欲しい時は竹輪を細切りにしたり、鶏ささみを混ぜると良いです。

レシピの種類

和え物

コメント & レポート

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  • つぼ丼

    つぼ丼

    美味しそう♪♪

    2011/08/04 01:16
  • ぱろぶんて

    ぱろぶんて

    > つぼやまきさん

    梅肉のかわりに、カレー粉で和えても美味しい食材だと思います。
    ちなみに今朝はオクラのカレーでした♪

    2011/08/04 08:11
  • つぼ丼

    つぼ丼

    > ぱろぶんてさん

    ‎(*゚∀゚*)ムヒョー オクラ大好きです。スリランカでは良くオクラの丸ごとカレーをいただきました!後はジャックフルーツのカレーとかw

    今日そういえば仕事の関係でスリランカ料理食べに行かねばならず(朝だけでもう良い!って気分ではありますが)写真とか色々聞いてきますねーw

    ぱろぷんてさんお料理上手だし好きなのですねw素敵♪♪

    2011/08/04 15:22
  • ぱろぶんて

    ぱろぶんて

    > つぼやまきさん

    食べる事大好きなのでここまで太ってしまいましたが、得意の料理を見直して、工夫する事でダイエットになるならと
    がんばってます。

    2011/08/04 15:36
  • つぼ丼

    つぼ丼

    > ぱろぶんてさん

    私も食べるの大好きで(汗)
    特に最悪なのが・・・・

    外食とお酒が好き・・・そしてこれが人生唯一の趣味・・・・
    って事でしょうか(汗)

    でもダイエットが趣味になるように只今自己内闘争中でもありますww

    2011/08/05 12:11
  • ぱろぶんて

    ぱろぶんて

    > つぼやまきさん

    お酒飲む人はカロリー調整が大変ですね。おいしいつまみがあると遂飲みたくなっちゃうみたいだし。
    (我が家は夫婦ともに下戸なので、お酒のあてになりそうなメニューも全てご飯のおかずです)
    ちなみにこのメニューは冷酒に合うと晩酌好きの父が言ってます!

    2011/08/05 12:44
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