ヨーグルトdeレアチーズケーキ

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レシピ・カロリー

ヨーグルトdeレアチーズケーキ

いつも作るケーキを、1コ辺り約75kcalと超ヘルシーにアレンジしてみました♪
パルスイートを使用していますが、普通の砂糖を使っても100kcal以下ですよ

加熱しないのでヨーグルトの栄養はそのままに、サッパリ爽やかなケーキです

材料

【9号カップ7〜8個分】
・プレーンヨーグルト ・・200g
 (水切りしたもの)
・パルスイート ・・・・・・・・15g
 (砂糖の場合は50g)
・豆乳 ・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
・レモン汁 ・・・・・・・・・・・・小さじ2

・粉ゼラチン ・・・・・・・・・・3g
・ビスケット ・・・・・・・・・・7〜8枚


1

【下準備】
プレーンヨーグルトを、キッチンペーパーを敷いたざるに返し、冷蔵庫で半日ほど水切りします。
だいたい450gのヨーグルトを水切りすると、200gになります。

2

ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。
ビスケットをカップにしき、水切りで出たホエイで湿らせておく。

3

ボールにヨーグルト、砂糖、レモン汁、豆乳を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

4

湯煎で溶かしたゼラチンを3のボールに加え、ダマにならないよう手早く混ぜる。
※ゼラチンはレンジで溶かしてもOK☆ただ吹きこぼれるので少しずつ、様子を見ながら行ってください。

5

ビスケットを敷いておいたカップに生地を流し込み平らにならす。
冷蔵庫で1〜2時間冷やせば出来上がり☆


その他・コツ・カロリーなど

※今回使用したのは、ブルガリアヨーグルトと、全粒粉のマクビティビスケットです。

※ヨーグルトの水切りで出てくる水分は、清乳(ホエイ)といってとても栄養たっぷりです!半量の牛乳で割って、砂糖、レモン汁で味を整えると美味しいラッシーになります☆

※ヨーグルトを脂肪ゼロのにしてみたり、ゼラチンを寒天にしてみたりまだまだカロリーカットはできます♪アレンジを楽しんでくださいね☆

※全体のカロリーはビスケット抜きで209(上白糖使用で267)kcalです。1個辺りのカロリー計算の目安にどうぞ(^-^)

レシピの種類

スイーツ

コメント & レポート

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  • ぽにちま(退会済み)

    ぽにちま(退会済み)

    水切りして出たホエイの活用法まであるなんて、感激です!

    さっぱりと食べられそうだし、今度試してみますね

    2011/08/10 20:47
  • なつきち

    なつきち

    > ぽにちまさん

    クリームチーズで作るより、ほんとサッパリなのでこの時期おすすめです

    ホエイは2:ミルク系ドリンク1の比率で、
    だいたい美味しく飲めちゃいます☆

    家族はいちごミルクやフルーツ・オレで割るのが好きみたいです
    お好みでお試しくださいね

    2011/08/11 02:22
  • ぽにちま(退会済み)

    ぽにちま(退会済み)

    > なつきちさん

    更なる情報、ありがとうございます
    いちごミルク、いいかも〜ますます楽しみ〜

    2011/08/11 07:11
  • キャメロン

    キャメロン


    プレーンと間違えて買ったヨーグルトで作ってみました(*^_^*)
    ゼラチン具合を失敗して、ナタデココ入りフルーチェになりましたが、それはそれで美味しかった☆

    そしてそして…!ホエー&豆乳でおまけのドリンクを作り…すごく好みです!
    今まで活用してなかったなんて!!
    いつもありがとうございます(^o^)/

    2012/07/21 15:31
  • なつきち

    なつきち

    > キャメロンさん

    わぉ、こんな過去のレシピにありがとうございます(≧∇≦)

    ゼラチンのダマはきっと温度差ですね(^^;
    あらかじめヨーグルトを室温に戻すか、
    レンジ弱(解凍モード)で人肌くらいに暖めておくといいですよ~

    あとはゼラチンにヨーグルトを少しずつ混ぜて伸ばして、
    ある程度温度が同じくらいになってから本体に混ぜ込むと失敗しにくいです(^^)b


    ホエイは意外にみなさん捨てちゃうんですよね~
    ドリンク以外にはスープもいけます!
    お肉を漬けたら柔らかくなるし、
    ヨーグルトパワーはそのままなので、是非活用されてください~(*^▽^*)

    2012/07/22 15:35
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