ローフードでビタミンチャージ!エスニック甘酢あんかけライス

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レシピ・カロリー

ローフードでビタミンチャージ!エスニック甘酢あんかけライス

野菜のビタミンそのまま頂きます!デトックス効果抜群のパクチーもご一緒に(・ω・) 一人前348kcal

材料

豚ひき肉 30g(66kcal)
ズッキーニ 1/3本(7kcal)
茄子 1/2本(10kcal)
きゅうり 1/3本(5kcal)
トマト 1/2個(20kcal)
しょうが 一かけ(2kcal)
水菜 適量(今回は50g12kcal)
♪中華だし 小さじ1/2(約2kcal)
♪ナンプラー 小さじ1(約1kcal)
♪スイートチリソース 小さじ1(約5kcal)
♪お酢 大匙1(4kcal)
♪片栗粉 小さじ2(約20kcal)
♪水 大匙2
ラー油に漬けた煎り大豆 小さじ2(約25kcal)
パクチー パセリ一山くらいの量(1kcal)
ご飯100g(168kcal)
塩・こしょう

1

豚肉を塩・コショウし、テフロンのフライパンで油をひかずに炒める。

2

♪印の調味料を全て合わせ1に加え煮たてる。

3

2にお好みの大きさに切った茄子とズッキーニを加え混ぜ、すぐに火からおろす。(ひと煮立ちさせる必要はありません)

4

余熱でちょい火を通すため3分程度置く。

5

きゅうり、トマトを好きな大きに切り、生姜の千切りをつくる。

6

4に5を加え混ぜ、塩こしょうで味を整える。

7

食べやすい長さに切った水菜を敷いたお皿に、ご飯をよそい、6をかけ、ラー油漬け煎り大豆とパクチーを散らす。

8

ごま油を香りづけに垂らしていただきますd( ̄◇ ̄)b

その他・コツ・カロリーなど

・砂糖の替わりにスウィートチリソースを使いました
・酸っぱいものがお好きな方は食べる時にライムを絞るとエスニック度が増して美味しいですわよ(^・ェ・^)
・ナンプラーが苦手な方はオイスターソースで代用してもOK
・自家製ラー油に煎り大豆を漬けておくと、カプサイシン効果のある良質たんぱく質として重宝しますよん・:*:・゚★
追記:既製のラー油に大豆をつけてもOK♪

レシピの種類

ご飯物

コメント & レポート

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  • vague

    vague

     すっごく美味しそう。しかも体にもよさそう♪
     絶対、トライします。
     残念ながら、パクチー苦手、でもエスニック大好きな私は、何か他の香味をプラスしてみます。

     ラー油に煎り大豆♪♪これもすごくいろいろ使えそうですねっ。
     ラー油、まずは自家製じゃなくても、よいでしょうか…。やってみますっ。

     素敵なレシピをありがとうございますーーーーーーーー♪ 

    2011/08/11 17:12
  • タルタル★そーっす

    タルタル★そーっす

    > vagueさん
    コメントありがとうございます(*゚▽゚)ノ
    パクチーでなくても、イタリアンパセリ、葱、ニラなどなど、美味しそうですよね~!

    ラー油は既製品で大丈夫です♪
    追記しておきました。
    サンキューです

    2011/08/11 19:07
  • 凛々

    凛々

    美味しそう〜(*‘▽`*)!!

    2011/08/19 15:34
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163cm 63.3kg

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