もやしとささみの中華スープ・ラーメン風
低カロリーで、おなかいっぱい、味の濃いものが食べたいときに。
イメージは『野菜ラーメンの上に乗っている具』
材料
(４皿分で240kcal位…１皿60kcal位)
・もやし…１袋250g(35kcal)
・ささみ…2本100g(110kcal)
《以下、有り合わせの野菜》
・ちんげんさい…半株(8kcal)
・人参…小1/2本(10kcal)
・玉ねぎ…小1/2個(30kcal)
《調味料》
・ウェイパー…大さじ１(20kcal)
・鳥ガラスープ粉末…小さじ２(10kcal)
・塩、酒、醤油…少々
1
スープをつくる鍋にささみを置き、酒と塩を少々振る。蓋をして弱火で５分ほど蒸す。(後で煮るので完全に火が通らなくて良い)
2
①の間に、野菜を適当に切り、もやしは根を取る。
3
蒸したささみをほぐして、鍋から取り出しておく。
4
ささみの鍋を洗わず、野菜と水２カップを入れて煮る。
5
鍋が温まってきたら、ささみを戻して調味料で味付け。
少々煮ると、できあがり。
その他・コツ・カロリーなど
ささみを蒸した鍋を洗わずスープをつくることで、残った鶏のダシ(汁)から旨味が出ます。
レシピの種類
汁物
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