ヨーグルトの水分(乳清)を使った野菜スープ
自家製の
ギリシャヨーグルトを作ると
除いた水分(乳清)が
残ります。
コットンに浸し
肌にぬると保湿力も
抜群だそうですが
使いきれないし､
香りも味も酸っぱい。。。
ということで
野菜スープに使いました。
粉チーズをふりかけたような
香りに仕上がります。
材料
3～4人分
・乳清200cc程度
(450gのヨーグルトをギリシャヨーグルトにした時にとれる､おおよその量でよい)
・お水250cc程度
(乳清とあわせて4～500ccくらいになる程度､適当です。)
・お好きな野菜
(写真は､人参､きゃべつ､玉ねぎ､じゃがいも､アスパラガス､しめじ､セロリ)
・ウインナー4本
(またはベーコンでも可)
・ローリエ(なければないで可)
・塩糀×大さじ１
(塩糀がない場合は､塩を大さじ1/2)
・顆粒コンソメ×小さじ１
1
乳清の入った鍋に
野菜を切っていれ､
火をつけ､
野菜が少しやわらかくなるまで炊きます。
2
水とローリエをいれ
沸くまで中火にします。
3
ウインナーをいれ
ウインナーに火を通し､
顆粒コンソメを入れます。
4
コンソメが溶けてなじんだら､
塩糀を味の加減をしながらいれて完成です。
その他・コツ・カロリーなど
ウインナーは
斜めにカットし､
出汁がでるようにします。
その分､
塩分もでますから､
コンソメと塩糀は
加減しながらいれ､
なるべく作りおきせず
できたてを食べます。
少し酸っぱい
ロシア風？に仕上がります。
レシピの種類
汁物
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