新たまねぎのスープ

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レシピ・カロリー

新たまねぎのスープ

新たまねぎの
美味しい季節ですね。

旨味たっぷりの
味の濃いスープです。

もちろん
材料は健康的です。

材料

【つくりやすい量】
・新たまねぎ 3個
・水 鍋に入ったたまねぎがかぶる程度
・昆布 5×10センチほど
・鰹ぶし 1パック(3~5g)
★調味料(A)
・砂糖 小さじ2
・酒 大さじ2
・薄口しょうゆ 大さじ1
・塩糀 大さじ1
・梅干し 大粒2つ(楊枝などでひと突きしておく)

1

たまねぎは皮をむき、頭とお尻を平らになるように切り、切り落とさない程度に頭から十字に切り込みをいれる。

2

鍋に昆布を敷き、たまねぎをおく。
※この時、たまねぎがぴったりキチキチにはいるお鍋がよい。

3

鍋に、たまねぎの頭まで
かぶるくらい水をいれ、火をつける(中火)

4

沸騰してきたら、かつおぶしをいれる(だしパックにいれておくとよい)

5

このまま中火で5分ほど煮る。煮たら鰹節をとり除く。

6

火を弱め、ごく弱火にし
30分以上コトコト煮る。

7

30分以上たったら
調味料(A)を加える。
加えたら、
さらに30分以上煮る。
(ひたすら弱火)

8

計1時間以上
コトコトしたら
味見をして
塩や醤油で味を整え出来上がり。

お好みで
水溶き片栗粉で
とろみをつけてもよい。

その他・コツ・カロリーなど

とにかく弱火でコトコト。
私は休みの日に
朝10時に火をつけ
16時くらいまで
ごくごく弱火で
コトコトしています。


たくさん作って
冷蔵庫で冷やして
翌日たべても美味しいです。

ポイントは
たまねぎは上に重ねたりせず、平らに鍋に並べること。土鍋などでもうまくできます。

レシピの種類

汁物

コメント & レポート

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  • よつば姫(退会済み)

    よつば姫(退会済み)

    この間作りました~


    私はコンソメ入れました(≧∇≦)

    玉ねぎ好きなのでスッゴくスッゴくおいしかったです(≧∇≦)

    2012/06/05 10:49
  • まよ

    まよ

    > よつば姫さん
    長い間コトコトする甲斐がありますよね!

    コンソメでも
    昆布とかつおでも
    カロリーはそんなに
    差がないので
    日によってバリエーションにしたいですね!

    お試しいただき
    ありがとうございます★

    2012/06/05 22:40
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