豆腐の肉巻きソテー

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レシピ・カロリー

豆腐の肉巻きソテー

木綿豆腐を豚肉で巻いて焼いた、ボリュームアップな一品です♪

豆腐が肉の旨味を閉じ込めジューシィだし、
簡単、ヘルシー、経済的です( ´艸`)

材料

【2~3人分】

・木綿豆腐→1丁
・豚肉の薄切り→150gくらい?
・塩麹(塩コショウでも可)→適量

☆生姜のすり下ろし→小さじ1
☆醤油→大さじ1

1

木綿豆腐は水切りしておきます。
ある程度水分が抜けたら1センチほどの厚みに切り分けます。

2

豆腐に塩麹を刷り込み、広げた豚肉を巻き付けます。
それを2~3個ずつ平らに並べてラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせます。

※水分がかなり出てくるので、更にビニールで包むかトレイに入れて、汁漏れ対策してくださいね(^^;

3

熱したフライパンに薄く油をひき、お肉を両面しっかり焼きます。
豆腐にも火が通るように、蓋をして蒸し焼きにするなどしてください。

4

火が通ったら仕上げに☆の生姜醤油を回し入れ、絡ませて出来上がりです。

その他・コツ・カロリーなど

今回は塩麹で作りましたが、無ければ塩コショウでもハーブソルトでもお好みで(^^)

仕上げの生姜醤油もお好みで。
にんにく醤油やシンプルに塩コショウだけでも美味しいですよ(*´д`*)

レシピの種類

焼き物

コメント & レポート

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  • ゆか

    ゆか

    作ってみたいです!!

    一晩寝かさない場合
    最短どれ位寝かせれば
    大丈夫ですか?

    2012/06/10 13:50
  • なつきち

    なつきち

    > ゆかさん

    ぜひお試しくださいなー(*^▽^*)

    一晩おかない場合は?
    漬け込みが足りないと、豆腐が水っぽく崩れやすくなりますが…。

    若干濃いめに味付けして重石して、1~2時間ほどでもOKかと。
    その辺は染み出してきた水分と触った感じで判断してください~
    アバウトですみません(^^;

    でも塩麹をつかう場合は、
    漬け込んだ方が柔らかくなり旨味が増すので、2~3日置くのが一番ベストですよー(^^)

    2012/06/10 16:28
  • ゆか

    ゆか

    > なつきちさん
    なるほどっ
    やっぱり一晩以上
    寝かせた方が良いんですね

    今度余裕持って
    作ってみたいと
    思います

    2012/06/10 18:50
  • なつきち

    なつきち

    > ゆかさん

    まとめて数種類作っておくと、
    普段の調理もかなり楽ですよー(^^)

    お肉だけ漬けといても、
    野菜に巻いたりそのまま焼いたり、
    アレンジは無限大です(*^^*)

    2012/06/11 11:52
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なつきち
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