大人ダイエッターぷりん。（大成功）
＊ ラカントとマッカラン12の不思議なコラボ。
＊ お酒の弱い人は良い気分になっちゃいますから注意して下されm(_ _)m
材料
・ 牛乳 450～460cc位
・ 玉子 全卵3個分・大卵1個分
・ カソナード 60g位
・ ラカントS（顆粒） 20g位
・ ブランデー 40cc～60cc位
・ グラニュー糖 80g位（カラメル用）
・ 水（カラメル用） 少し
・ 熱湯（カラメル用） 少し
・ お湯（蒸し焼き用） 適量
※ 材料覚え書き
・ 牛乳（タカハシの有機ジャージー牛）
http://www.keep.or.jp/mbf/farm_org_milk.html
・ ヨード卵光6個パックの方
・ マッカラン12
※ 使用道具覚え書き
・ ルクのダムールプレート
・ 電機オーブン
・ 天版
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(0) 下準備
オーブンに火を入れておきます。
玉子を冷蔵庫から出しておきます。
2
(1) カラメルを焦がします。
プレートを水で濡らしてグラニュー糖を入れます。
ちょっと水を足します。
火にかけて焦がします。
結構焦がしてOKですが、そこはお好みで(*^-^*)
火を止めて、木じゃくしを伝わせて熱湯を注ぎます。
適当にまぜてカラメルにします。
プレートはそのままほっときます。
3
(2) ぷりん液を作ります。
鍋に牛乳とカソナード、ラカントを入れて火にかけてあっためます。
砂糖類が溶けたら火から下ろしてあら熱を取ります。
ボウルに玉子を割って切るようにほぐします。
玉子の中に冷めかけた牛乳を注ぎます。
4
(3) 焼く準備をします。
一度ぷりん液を超して、ブランデーを入れて混ぜます。
カラメルの入ったプレートにぷりん液を
5
(4) 焼きます。
天版にプレートを入れてオーブンに入れ、お湯を張ります。
オーブンの癖にもよりますが170℃位で10分位、
良い香りがして来た所で温度を下げます。
我が家の電機オーブンだと160℃で30分～40分位。
ここで普通はOKです。
でも、彼はちょっと焼きすぎなぷりんが好きなのでもうちょっと火を入れます。
130℃に下げて5～10分位。
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(5) オーブンから出して冷やします。
オーブンから出してあら熱を取ります。
ぷりんの表面にラップをぴったり張り、
その上から更にラップを普通に張って冷蔵庫で冷やします。
半日位冷やすと良い感じです(^-^)
目安として、夜に作って一晩冷やすって感じでしょうか。
朝作れば夜のディナーにどうぞです(o^－^o)
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(6) さて盛りつけましょう！
ぷりんの縁をスプーンで沈めて型離れを促します。
お皿にひっくり返して切り分けます。
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(7) あああ～_|￣|〇 il||li
切り分け＆盛り付け失敗です。
でもすごくんまかったです！
見かけは悪いけどんまかった(*^▽^*)/
その他・コツ・カロリーなど
＊ オ・ト・ナなぷりんです(*^-^*)
＊ 男性やのんべの貴女も大満足？！
＊ お酒の弱い人は酔っぱらっちゃうので注意して下さいですm(_ _)m
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ここの所、ぷりんは結構調子良いです(^-^)
2勝1分ってとこかな(^_^;)
（カレー味のぷりん↓が1引き分けです）
http://dietclub.jp/recipes/2012/10/12/593.html
