おからで紅茶スコーン
おから粉入れて、スコーン☆ 甘さ控えめなので食べる時に、ジャムやはちみつ、クリームチーズなどで調整してOK。お食事スコーンにもぴったりです。
材料
■粉類合計２００ｇ
（今回は、おから粉７５ｇ、ライ麦粉１２５ｇ）
■ベーキングパウダー ５ｇ（小さじ１）
■紅茶 ティーパック２～３袋分（つかわなくてもOKでプレーンになります）
■はちみつ 大さじ１（好みで増やしても。甘いスコーンにしたい場合は、砂糖５０ｇつかいます）
■バター ５０ｇ（常温にしてサイコロ切りしておく）
■牛乳（豆乳でも） １００ml～（具合で調整）
上記分量で、5センチ程度のスコーン丸型６～８個取れます。
1
粉類、紅茶、ベーキングパウダーをふるい混ぜる（面倒なら大きめのビニル袋に入れて、空気入るように口を閉じて、バッサバッサ振れば混ざりますｗ）
オーブンは220度で予熱。
2
バターを粉に入れて、掌ですり合わせるようにボロボロ混ぜる。バターとかそうとか、なめらかにしようとしなくてOKです。ボロボロ、ボロボロ、粉っぽさが消えるまで繰り返す。
3
細かい塊ばっかりになって、粉だけの感じがなくなったら、はちみつ、牛乳を50mlほどちょっとずつ足して、全体をひとまとまりにしていく。残り50mlも入れてまとめる。
4
３の工程で、粉がいっぱいまだまとまらないようだったら、少しずつ牛乳を追加して、様子を見てください。粉の種類や乾燥具合で、ちょっと変わると思います。
5
きれいになめらかにならなくてもOK。ベタベタいっぱい手についてくる感じでなくなってれば生地完成。
6
厚さ２ｃｍ程度に伸ばして、丸型に抜いてもよし、カットするもよし。今回わたしは面倒だったので、四等分カット。
7
オーブンで１０～１５分焼きます。焼き色みて、調整してね。小麦粉だけで作る場合のように、きれいに膨らんでぱっくり割れ（オオカミ状）にくいかと。おから粉の量にもよるかな。
8
冷ましてからのが、しっとり美味しいと思いますが、お好みで。
その他・コツ・カロリーなど
バターでボロボロするのが大事。おから粉の割合でいろいろ変化しそうなので、引き続き美味しいバランス探してみますが、個人的にこのくらいの割合がポソポソしすぎず、混ぜるときもやりやすい妥協点でした。そこまで糖質制限気にされない場合、ホットケーキミックスを粉に使うと甘味もついて、膨らみやすいかも。
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