きのこミネストローネ
出来上り4200g
1食たっぷり300gとして14食。
1食あたり134kcal
・・・まず半量で作ってみたらいかがでしょうか？
作り置ける栄養たっぷり料理ってのは大変重宝してます。
野菜ときのこと豆の種類も量もお好みで。
干し椎茸使用もよく出汁が出ておすすめ。
私は雑穀ご飯とチーズを加えてリゾットにするのが今一押しのお気に入りです♪
材料
・オリーブ油 30g
・ニンニク 1〜2片
・人参 大2本350g
・セロリ 小1株300g
・舞茸 2パック200g
・玉ねぎ 1個250g
・トマト水煮缶 ２つ
・水1~1.5L
・ゆでヒヨコ豆 230g
・乾燥レンズ豆 100g
・塩大さじ1強
・胡椒
（後入れ野菜）
・ブロッコリー160g
・南瓜350g
・パプリカ100g
1
オリーブオイルを熱して潰しニンニクをゆるゆる香り出しして、野菜を炒めあわせる。
2
水と豆を足して、沸騰から１５分煮る。
3
塩こしょうでざっくり調味し、後入れの野菜を加えて5〜１０分煮る。
味を整えて出来上り。
4
何度も煮返すとぐずぐずになるので、
（それもお好みで）
速やかにタッパに入れて、冷めたら冷蔵保存。
レシピの種類
汁物コメント & レポート
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ｱｽﾞ(退会済み)
ﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟありがとうございます
2013/10/26 06:57
うちは、みんな大好きなのでたっぷり作ってみます
作ったら、
ｱｯﾌﾟしますね -
ｱｽﾞ(退会済み)
早速いただきました
2013/10/27 20:58
椎茸入り、おいしい
いい味でてました半量で作りましたが、なくなりました
とる前に食べちゃいました
残ったﾁﾋﾞ用を載せてみました
また作ります
ありがとうございました
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糸こんにゃく
> ｱｽﾞさん
2013/10/28 11:02
あ〜とろっとして美味しそう♪
豆と野菜をスープでたっぷりとると楽チンだよね〜
寒い時期、またお腹からほかほか暖まりましょう♪
レポありがとうございます〜！！ -
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