きのこミネストローネ

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レシピ・カロリー

きのこミネストローネ

出来上り4200g
1食たっぷり300gとして14食。
1食あたり134kcal

・・・まず半量で作ってみたらいかがでしょうか?
作り置ける栄養たっぷり料理ってのは大変重宝してます。

野菜ときのこと豆の種類も量もお好みで。
干し椎茸使用もよく出汁が出ておすすめ。

私は雑穀ご飯とチーズを加えてリゾットにするのが今一押しのお気に入りです♪

材料

・オリーブ油 30g
・ニンニク 1〜2片

・人参 大2本350g
・セロリ 小1株300g
・舞茸 2パック200g
・玉ねぎ 1個250g
・トマト水煮缶 2つ
・水1~1.5L
・ゆでヒヨコ豆 230g
・乾燥レンズ豆 100g

・塩大さじ1強
・胡椒

(後入れ野菜)
・ブロッコリー160g
・南瓜350g
・パプリカ100g

1

オリーブオイルを熱して潰しニンニクをゆるゆる香り出しして、野菜を炒めあわせる。

2

水と豆を足して、沸騰から15分煮る。

3

塩こしょうでざっくり調味し、後入れの野菜を加えて5〜10分煮る。
味を整えて出来上り。

4

何度も煮返すとぐずぐずになるので、
(それもお好みで)
速やかにタッパに入れて、冷めたら冷蔵保存。

レシピの種類

汁物

コメント & レポート

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  • アズ(退会済み)

    アズ(退会済み)

    レシピアップありがとうございますうちは、みんな大好きなのでたっぷり作ってみます作ったら、アップしますね

    2013/10/26 06:57
  • アズ(退会済み)

    アズ(退会済み)

    早速いただきました椎茸入り、おいしいいい味でてました半量で作りましたが、なくなりました
    とる前に食べちゃいました残ったチビ用を載せてみました

    また作ります

    ありがとうございました

    2013/10/27 20:58
  • 糸こんにゃく

    糸こんにゃく

    > アズさん

    あ〜とろっとして美味しそう♪

    豆と野菜をスープでたっぷりとると楽チンだよね〜
    寒い時期、またお腹からほかほか暖まりましょう♪

    レポありがとうございます〜!!

    2013/10/28 11:02
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