白菜のハルピン漬け
ハルピン漬といえばキャベツですが、個人的には白菜のほうが旨いと思います。
鍋で余った白菜で。
材料
白菜 1/8
塩 ひとつまみ
にんにくすりおろし 少々（イクラ1粒くらい）
唐辛子輪切り 1/2〜1本分
ごま油 少々
塩昆布（あれば） ひとつまみ
煎りゴマ（あれば） ひとつまみ
1
白菜は泥をよく落とし、ざくぎりにする。
2
白菜に塩を振り、軽くもんでから10分程度起き、水をきる。白菜のサクサク感を残したいのであまり絞らない。
3
にんにく、唐辛子、ごま油を加える。
あれば塩昆布、ごまを加える。
全体をよく混ぜる。
その他・コツ・カロリーなど
にんにく、ごま油は香りづけ程度、控えめに。
