ミネストローネスープ
自分用メモ。ランチ用に大量に作って１食ずつジップロックで冷蔵＋冷凍保存してます。
朝暖め直してスープジャーに詰めてダイエットランチに。具沢山で１食120kcal
材料
鶏ささみ３本 150kcal
にんじん１本 50kcal
たまねぎ１個 80kcal
キャベツ1/4 50kcal
ピーマン５個 50kcal
ぶなしめじ170ｇ 30kcal
ミックスビーンズ110g 136kcal
カットトマト390ｇ 100kcal
チキンコンソメ30ｇ 72kcal
１食380ml×６食分
１食 120kcal
1
ピーマン、たまねぎ、にんじん、ささみ肉をすべて小さく1cm角程度のサイの目切り、キャベツはざく切りで適当な大きさに。しめじは石突を取ってほぐしておく。
2
2.5リットル以上のお鍋にお湯を沸かしお肉とその他材料をすべて投入、野菜が柔らかくなったらカットトマトとコンソメを加えて少し煮ます。
3
コンソメが溶けたら全体をかき回して１食分ずつジップロック。お弁当に持って行く日の朝に小鍋で暖めなおしてスープジャーに入れてランチに持って行きます。
その他・コツ・カロリーなど
３，４日で食べきれる分は冷蔵、それより後に食べる予定のものは冷凍しています。
