低糖豆乳プリン

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レシピ・カロリー

低糖豆乳プリン

3~4コ分の豆乳プリンができます。
牛乳を使ってもOK!
(画像は1/4サイズ)

材料

<3コ分>
・無調整豆乳400ml
・エリスリトール50g(砂糖40g相当)

・全卵2つ
・卵黄1つ
・バニラエッセンス数滴

☆1コあたりの糖質約2.6g

1

小鍋にエリスリトールと豆乳を入れ、粒が溶けるまで混ぜる

*ぬるめで充分溶けます
*温めすぎた場合は40度程度まで粗熱をとります

2

ボールに残りの材料を入れて解きほぐし
1の液を加えてよく混ぜる

3

ざるでこしてカラザや溶け残った白身を取り除きなめらかにする

4

プリン液をカップに注ぎアルミホイルでぴったりフタをして
鍋やフライパンにキッチンペーパーをひいてプリンカップを並べる

5

ポットでお湯を沸かしたらカップ1/3が沈む位置までお湯を注ぎ
25分ほど中火で加熱

6

加熱が不十分の場合は余熱で火を通します。
あとは冷蔵庫で冷やして完成!

7

エリスリトールは過熱しても焦げないためカラメルが作れません。
写真はコーヒー+エリスリトールを使ったソースを使っています。

8

冷凍ラズベリー10粒+エリスリトールをティースプーン1+水ティースプーン1をつぶしながら加熱した
「ラズベリージャム」をかけるのがマイブームです♪

レシピの種類

スイーツ

コメント & レポート

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  • 魯肉飯

    魯肉飯

    そうだ!
    豆乳と玉子なら低糖質ですよね
    茶碗蒸しは食べてたのに気が付かなかった
    やってみます

    2016/05/07 21:33
  • つっちー(退会済み)

    つっちー(退会済み)

    コメント失礼します。エリスリトールって何ですか?

    2016/10/07 14:39
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なまぱん
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