とろとろもっちり塩豆腐グラタン
総カロリー約700kcl
ご飯で作るホワイトソースと塩豆腐の、グルテンフリーにもなるグラタンです
材料
２人前
◉ご飯のホワイトソース
＞ご飯 軽く一膳
＞牛乳 150~200ml
＞コンソメ 適量
＞塩こしょう 適量
＞オリーブオイル 適量
◉具材
＞塩豆腐 一丁（絹ごし）
＞ピーマン ２個
＞タマネギ １個
＞塩こしょう 適量
＞ローズマリー お好み
＞乾燥パン粉 適量またはお好み
＞パルメザンチーズ 適量
＞バター ひとかけ
1
＜ご飯のホワイトソース＞
ミキサーに材料を入れてまわします。
まわしているとどんどん重くなって来ます。
コンソメがあればよりベシャメルソースに近づきます。
2
タマネギ、ピーマンを適当に切り、炒めます。
ローズマリーなどのハーブを入れるとぐっと風味が増します。
3
塩豆腐を一口大に切り、少ししんなりした②に入れます。崩れないように気をつける事。
4
①と③を混ぜ合わせ耐熱皿へ。
パン粉、パルメザンチーズをかけ、オリーズオイル少量、バターを置きます。
オイルを少量かける事でパン粉が焼き上がりぱりぱりします。
5
＜塩豆腐＞
豆腐に塩をふりかけ、キッチンペーパーで巻き半日〜１日冷蔵庫で保存したもの。
排出された水はこまめに捨てると、水気が抜けてむっちりした食感になります。
絹ごしを使いましたが、木綿でも。食感のお好みで選ぶと良いです。
6
＜番外／22穀米と豆乳の和風ソース＞
白米＞15~22穀米
コンソメ＞みそ小さじ１
牛乳＞豆乳
に、変えて。作り方は同じです。
その他・コツ・カロリーなど
グルテンフリーを実践している方はパン粉を代用品なりにすればOKです。
実際にカロリーは既製品のホワイトソースを使ったものと変わりませんが、なによりこのソースはむっちりしていて、食感を楽しむ事が出来ます。
中の具は鶏胸肉でも、野菜のみでもいいです。
塩豆腐は常備しているので使ってみました。タンパク質を効率よく、そして洋風にも使えるので飽きずに食べれます。
レシピの種類
焼き物
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