同商品はレアチーズケーキならではの、「濃厚でありながらもさわやかな味わい」を表現するため、クリームチーズとハニーレモンソースのバランスにこだわり、奥深い味わいに仕上げている。
アイスクリームには北海道・十勝産のクリームチーズを使用し、『しっかりとしたチーズのコク』を実現した。タルト生地には、香ばしくサクサクとした「バタークッキー」を使用し、食感のアクセントを加えた。そして、『レアチーズケーキ』の最大のこだわりポイントである『後味のさわやかさ』は、レモンとハチミツの香りの「ハニーレモンソース」で表現している。
同商品は試食したグルメブロガーから高い満足度を得られ、「PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）」のオーナーパティシエの小山進氏からも『バランス』と『後味』を高く評価されている。
