夏野菜の定番メニューといえば？

　例年にない猛暑日が続いているが、8月も残すところあと数日。サマーレジャーを満喫するのもよいが、この時期ならではの「夏野菜」を楽しめるタイミングでもある。夏野菜にはいくつかの種類があり、食べ方もさまざまだが、一般的にはどの程度認知され、どのような方法で食べられているのだろうか。

　株式会社ドゥ・ハウスが、20代から60代の男女2,042名を対象に行った「夏野菜」に関するアンケート調査で、「夏野菜」として思い浮かぶ野菜を選んでもらったところ、「トマト」が54.9％で1位となり、2位は「キュウリ」で45.8％、3位は「ナス」で36.9％だった。

　続いて、夏野菜をおいしく食べる方法を聞くと、『素材そのまま』、『生が一番』、『スティックにしてバリバリかじる』、『夏野菜は、切ってそのままが美味しい』という意見もあれば、『胃を冷やさない食事が、夏バテ防止になると思うので、生で食べ過ぎない』という人もいた。

　また、夏野菜を使った具体的なメニューを尋ねたところ、以下のような回答を得られた。

　■夏野菜を使った具体的なメニュー
　・カレー
　・冷製パスタ
　・麺類（冷やし中華・冷麺・うどん・そうめん）
　・ゴーヤチャンプルー
　・ラタトゥイユ
　・焼き茄子
　・酢の物
　・温野菜
　・漬物
　・おひたし

　このほか、夏バテの予防や対策として、この時期に意識して食べるようにしている食材やメニューを聞いてみると、『きゅうりやトマトで水分補給して体を冷やす（41才／福岡県）』、『トマトやきゅうりなど、体を冷やす食材を食べる（37才／広島県）』、『スタミナアップのために、ネバネバ食材のオクラ、モロヘイヤ、山芋などとゴーヤ（44才／福岡県）』、『豚肉はビタミンB1が摂れるので意識して摂るようにしている（46才／北海道）』など、食材の特徴や栄養素を意識した食事を心がけている人が目立った。

写真提供：Getty Images