グルテンフリー穀物として注目を集めている「ソルガムきび」を知っていますか? 

ソルガムきび
2015年5月19日(火) 20時00分
ソルガムきび
ソルガムきび
ソルガムきび
ソルガムきび
ソルガムきびとは
ソルガムきびとは
ホワイトソルガムきびについて
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世界のソルガムきび生産量など
世界のソルガムきび生産量など
ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャル氏
ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャル氏
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのレストラン「シェフズ ライブ キッチン」の佃 勇料理長
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのレストラン「シェフズ ライブ キッチン」の佃 勇料理長
ソルガムきびとトマト、春野菜サラダ トマトドレッシング
ソルガムきびとトマト、春野菜サラダ トマトドレッシング
ソルガムきびとオクラ、モロヘイヤーのネバネバサラダ
ソルガムきびとオクラ、モロヘイヤーのネバネバサラダ
ソルガムきびとチキンのガパオライス
ソルガムきびとチキンのガパオライス
ソルガムきびを使ったスズキのムニエル ケッパーソース
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ソルガムきびとハタハタの煮物
ソルガムきびとハタハタの煮物
ソルガムきび紅茶ケーキ
ソルガムきび紅茶ケーキ
ソルガムきびバナナケーキ
ソルガムきびバナナケーキ
ソルガムきびチョコレートブラウニー
ソルガムきびチョコレートブラウニー
ソルガムきびチーズケーキ
ソルガムきびチーズケーキ

 去る5月14日、都内にて『ヘルシー雑穀・米国産ソルガムきびを取り入れたスペシャルブッフェ 特別試食会』が実施された。

 同イベントは、アメリカ穀物協会が普及を薦めている「米国産ソルガムきび」をアピールするために行われたもの。

 ソルガムきびは、イネ科の穀物。日本では「たかきび」と呼ばれており、その種類は世界で43,000種あるのだとか。食物繊維とミネラルが豊富で、グルテン(小麦の胚乳から生成される貯蔵たんぱく質のひとつ)を含んでいないところが特徴。小麦にもっとも近い“グルテンフリー穀物”として、米国で注目を集めており、健康意識が高い一般消費者や35歳以下の若い世代に支持されているらしい。

 今回のイベントには、アメリカ穀物協会の星澤道代氏が出席し、米国産ソルガムきびの魅力や、米国で年間約1千万トン生産されている農作物であることを紹介した。

 その後、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャル氏と、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのレストラン「シェフズ ライブ キッチン」の佃 勇料理長が登場。

 エリカ氏は、“日本の女性たちにもソルガムきびの素晴らしさをもっと伝えたい”という思いから、ソルガムきびを使ったヘルシーレシピなどを紹介する日本語ブログを開設していることや、美容・健康・ダイエットに最適な食材として、ソルガムきびをアピールしていた。

 佃 勇料理長は、5月15日~7月15日までの期間限定で、米国産ソルガムきびを使用したスペシャルブッフェを「シェフズ ライブ キッチン」で提供することを発表。佃料理長は、米国産ソルガムきびを使ったオリジナルメニュー(サラダ、前菜、スープ、温製料理、デザート)のポイントなどを説明し、今回のスペシャルブッフェをきっかけに、ソルガムきびの美味しさを実感してほしいと話していた。

 なお、期間限定のスペシャルブッフェは、ランチ(11時~14時30分/大人・平日3,725円、土日祝4,201円)、デザート(15時~16時45分/大人・平日3,132円、土日祝3,325円)、ディナー(17時30分~22時/大人・平日5,430円、土日祝5,986円)の3コースを用意。空席があれば当日の入店も可能だが、事前予約も受け付けている。

《ダイエットクラブ編集部》

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