同フェアは、農林水産省が中心となって展開している、国産農林水産物の消費拡大に向けたプロジェクト「フード・アクション・ニッポン」の一環として行われるもの。
11月1日からスタートした「こくさんたくさん週間」の期間中、同プロジェクトの推進パートナー（全国の流通業者や飲食店、各種メーカーなど、200以上の企業・団体など）が、国産食材のフェアやキャンペーンを行う。
具体的は、スーパーマーケットの売り場に「こくさんたくさん週間」の専用コーナーを設置し、国産食材を販売したり、食べ方の提案や試食なども実施する。
レストランや居酒屋などでは、各地の特産品を使った特別メニューなどを提供。
さらに、各地の道の駅や観光協会、グルメイベントなどでも、フェアやキャンペーンが行われ、各地域で生産された食材の、消費拡大に向けた取り組みが展開される予定とのこと。
このほか、期間中には「こくさんたくさん週間」の応援隊・こくさんたくさんひろめ隊の隊長を務める、俳優・タレントの照英や、こくさん（フード・アクション・ニッポンのマスコットキャラクター）が出演するテレビCMが全国で放映される。
