2013年に出版した『行列のできるパンケーキショップ101』に続く2作目となる同書は、パンケーキブームに続いて、「フレンチトースト」がテーマとなっている。
海外セレブに人気のお洒落な上陸系から、世界中のVIPに愛されるこだわりの高級ホテル系、ナチュラルな雰囲気のカフェ系、レトロな実力派の喫茶系まで、フレンチトーストにも、さまざまなパンの種類、調理法、トッピングなど100店100通りのバリエーションがある。
ページの中面では、見ているだけでとろけそうなフレンチトーストの写真と、店の雰囲気が伝わる外観・内装写真を使い、その店のこだわりや調理法、人気の秘密などをレポートしている。
また、地図や、フレンチトーストの提供時間、喫煙席・テラス席の有無など、知りたい情報がコンパクトにまとまっており、パンの種類も9種のパンアイコンで全店を紹介。
このほか、レシピコーナーでは、家でもおいしいフレンチトーストを作るためのヒントや、店舗の厨房で作り方を撮影した写真も掲載されているという。なお、書籍は160ページ、1,200円（税別）となっている。
