同書はグリーンスムージーを考案したヴィクトリア・ブーテンコ氏のベストセラー書籍（原書：『Green Smoothie Revolution』North Atlantic Books）を、日本にグリーンスムージーを紹介した山口蝶子氏と仲里園子氏が翻訳したものである。グリーンスムージーとは何か、スムージーとジュースの違い、グリーン（生の緑の葉野菜）の使い方、ローフードとグリーンのどちらを優先すべきかなど、グリーンスムージーにまつわる様々な話題が詳しく書かれている。また、同書の後半では、冒険をしたい人向けの、応用のグリーンスムージー、葉野菜多めの上級者向けスーパーグリーンスムージー、子供向けグリーンスムージー、糖質を控えている人向けの、甘くないグリーンスムージーとグリーンスープなど約170レシピを掲載している。
掲載レシピは「目覚ましスムージー」「ブルーベリープディング」「きゅうりのラッシー」など。
