“ダイエットヌードル”しらたきを使ったレシピ本

スーパーダイエットフード しらたきレシピ
2014年8月21日(木) 18時00分
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スーパーダイエットフード しらたきレシピ
スーパーダイエットフード しらたきレシピ
梅とこんぶのしらたき炊き込みごはん
梅とこんぶのしらたき炊き込みごはん
牛尾理恵氏
牛尾理恵氏
パッタイ風エスニックしらたき
パッタイ風エスニックしらたき
ダイエット・ポテトサラダ
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しらたきカルボナーラ
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韓国風しらたき冷めん
韓国風しらたき冷めん
低カロ・ギョーザ
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しらたきの黒みつきな粉
しらたきの黒みつきな粉

 主婦の友社は8月6日、書籍『スーパーダイエットフード しらたきレシピ』を発売した。

 しらたきは、低カロリーで糖質量も極めて低く、低GI食品で消化管で水分を吸ってふくらむので、少量でも満腹感につながり、不溶性食物繊維のため便秘解消効果もあり、海外では「ダイエットヌードル」として知られているという。細長いめん状やつるつるとしたのどごし、適度な食感は、パスタやそばなどの「めんの代用」として活用できる。

 同書は、めんレシピからスープ、おかず、スイーツまで、しらたき活用レシピ77品をを掲載している。料理を担当した料理研究家の牛尾理恵氏は、過去に、しらたきを使ったメニューを取り入れたゆるい糖質オフダイエットとランニングで半年で10kgの減量に成功。炭水化物を抜いた夕食でも、しらたきを使っためん料理や、かさ増しごはんでストレスなく糖質カットしたという。定価は本体1,000円+税。

《浦和 武蔵》

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