同イベントは、世界の食品素材・添加物メーカーや商品製造業者が一堂に集結する専門的な催し。食品事業を展開するメーカーの最新情報を知ることができたり、食や健康に関連した業者と交流できる場でもある。
会場には、「食の安全・科学ゾーン」「機能性表示ユーティリゼーションコーナー」「トータルビューティーコーナー」「機能性おやつパビリオン」「スポーツニュートリションコーナー」などが設けられ、多数の企業がブースを出展している。
また、会場の受付そばに特設されている「食のおもてなしゾーン」では、食と健康、減塩、製菓・製パン、低カロリー、機能飲料、日本のおいしさ（フレーバー＆エキス調味料）などをテーマにした講演プログラムが予定されており、聴講無料で参加できる。
なお、イベントの開場時間は午前10時、閉場は17時。来場者登録を行なえば、入場料が無料になる（未登録の場合は、当日3,000円の入場料が必要）。
