緑黄色野菜「ケール」はスーパーフード? 米国で注目されている理由とは… 

アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」を使用した、神保佳永シェフ考案の特別メニュー
2015年6月2日(火) 18時54分
アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」を使用した、神保佳永シェフ考案の特別メニュー
アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」を使用した、神保佳永シェフ考案の特別メニュー
アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」
アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」
アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」商品パッケージの裏側
アメリカ産の緑黄色野菜「ドールのケール」商品パッケージの裏側
「ドールのケール」商品パッケージの裏側に記載されているレシピ
「ドールのケール」商品パッケージの裏側に記載されているレシピ
「ドールのケール」商品パッケージの裏側に記載されているレシピ
「ドールのケール」商品パッケージの裏側に記載されているレシピ
イタリアンレストラン「HATAKE AOYAMA」の神保佳永シェフ
イタリアンレストラン「HATAKE AOYAMA」の神保佳永シェフ
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ケールのグリーンサラダ)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ケールのグリーンサラダ)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ドールのケールのジェノベーゼ 焼きパパイヤを添えて)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ドールのケールのジェノベーゼ 焼きパパイヤを添えて)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ドールのケールとウルトラベジ ミディトマトのボンゴレスパゲティーからすみ)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ドールのケールとウルトラベジ ミディトマトのボンゴレスパゲティーからすみ)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ドールのケールをふんだんに使ったチキングリーンカレー)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ドールのケールをふんだんに使ったチキングリーンカレー)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ケールのグリーンスムージー)
神保佳永シェフが考案した特別メニュー(ケールのグリーンスムージー)
「カットサラダ ケールサラダ」と「冷凍スムージーキット グリーン」
「カットサラダ ケールサラダ」と「冷凍スムージーキット グリーン」

 6月2日、都内にて『Dole「ケール」新商品発表会』が実施された。

 同発表会は、株式会社ドールが6月上旬から全国発売する新商品「ドールのケール」をアピールするために行われたもの。

 同商品は、アメリカ産の緑黄色野菜。その特徴は、β-カロテン、ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、食物繊維などの成分をバランス良く含んでいるところで、アメリカでは、栄養バランスに優れた“スーパーフード”として注目を集めているらしい。

 日本では、青汁(緑葉野菜などをすりつぶした搾り汁)の原料としてケールが使用されている場合もある。しかしながら、「青臭い」「苦い」「えぐみがある」といったイメージが強く、これまで国内のスーパーなどではあまり販売されていないようだ。

 今回の発表会で披露された「ドールのケール」は、多種類あるアメリカ産のケールの中から、苦味が少なくて食べやすい、おいしいケールを選んでいるという。

 果物と合わせてスムージーとして飲んだり、炒め物、スープ、味噌汁に使用するなど、幅広い料理に活用できる食材で、商品パッケージの裏側には「ケールとベーコンの炒め」「ケールとバナナ、グレープフルーツのスムージー」のレシピが掲載されている。

 また、今回の発表会には、東京・南青山にあるイタリアンレストラン「HATAKE AOYAMA」の神保佳永シェフが出席した。

 神保シェフは、「ドールのケールは、甘味があって、香ばしく、クセがない。カラダの中からキレイになれるおいしい野菜です」とコメントし、ケールの魅力をアピール。さらに神保シェフは、ドールのケールを使用した特別メニュー(サラダ/パスタ2品/グリーンカレー/スムージー)を考案したことを話し、6月1日~8月31日までの期間限定で、「HATAKE AOYAMA」と「HATAKE CAFE(新宿伊勢丹本館)」で提供することを紹介していた。

 なお、「ドールのケール(1束/税込298円)」のほか、「冷凍スムージーキット グリーン(180g・2杯分/税込600円)」「カットサラダ ケールサラダ(120g/税込298~348円)」も、6月上旬から全国のスーパーや百貨店で販売される予定とのこと。

《ダイエットクラブ編集部》

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