これは、ラウンジ「ソマーハウス」で開催中のデザートブッフェで提供され、大変好評だったため、本格的なメニュー化が実現したものだ。女性客の多いランチメニューの一品として、スタッフが目の前で作るコーナーに登場する。
『美健粥』は、エノキアイスやコラーゲンを用いた同店オリジナルのお粥。エノキアイスとは、エノキタケを砕いて煮込み凍らせたもので、この調理方法はキノコ特有の成分“キノコキトサン”の栄養価を通常よりも高め、うま味を増大させることができるといわれる。
“キノコキトサン”は、解毒、免疫力向上、整腸などのほか、血糖値や血中コレステロール・中性脂肪値を低下させる効果が期待でき、ダイエットにも有効であるといわれていることからも女性におすすめの成分だ。
今回は選べるトッピングとして、くこの実や生姜、ネギ、山椒など約10種類を用意、お好みの味付けで、美味しくかつヘルシーに味わうことができる。女性はもちろん、男性にもぜひ試してほしいメニューだという。
「キッチンスタジアム」（ランチブッフェ）
◎場所：パンパシフィック横浜ベイホテル東急「カフェ トスカ」（2階）
◎期間：通年
◎時間：月～金 11：30～15：00
土・日・祝 11：30～16：00
◎料金：一人 月～金 3，100円
土・日・祝 3，700円
6～12歳 全日1，785円 ※税金込み・サービス料別
◎内容：「美健粥」や「カルボナーラ トスカスタイル」など、スタッフが目の前で作る“アクションコーナー”でのメニューほか、前菜・温製料理。デザートなど約30種。
