いつまでも老けずに若く生きるには、免疫力をつけることが大事で、そのためにも、腸内環境をよくすることが不可欠と白澤教授は力説する。健康にも美容にも腸内環境の質が決定的に左右されるという。
本書では、女優の杉田かおるさんと白澤教授の対談も掲載。野菜作りを楽しみ、塩麹も手作りする杉田さんの意欲的な姿が垣間見えるほか、野菜や果物を中心として、発酵食を毎日取り入れる食生活をすすめる白澤教授との意気投合ぶりにも注目だ。
ほかにも、免疫力アップの食べ方ルールからレシピまで、白澤教授の懇切ていねいな解説とともに紹介している。
■100歳までずっと若く生きる食べ方
「ミラクル免疫力をつけると、老けない！」著者 白澤卓二
集英社刊 1155円（税込）
