会場では、“健康”をキーワードにした食材の製造販売や、各種サービスを展開しているメーカーがブースを出展している。
ダイエットに関連したアイテムも多数あり、近年話題になっている「チアシード」をアピールしているブースが多かった。
チアシードとは、シソ科サルビア属の植物「チア」の種子。食物繊維やオメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸などの栄養素が含まれている。また、しばらく水につけると、表面の食物繊維が水を含み、ゼリー状の膜ができて約10倍ほど膨らむ。
会場内の各ブースでは、粒状のチアシードをそのままパッケージングした商品をはじめ、ジュースやスナック菓子にチアシードを混ぜたものや、コールドプレス製法で抽出したチアシードオイルもあった。
